Sapori

Le Fogacce Leve La Fogaccia Leva è una specialità tipica di Gallicano. La ricetta è molto semplice, anche se ogni massaia gallicanese ha il suo piccolo segreto. Tale fogaccia è spessa almeno un centimetro con diametro di circa venti. Viene preparata con gli ingredienti della pasta per pane (farina, lievito,scopri di più

Il Fagiolo Fico Pianta rampicante molto vigorosa, a fioritura tardiva e maturazione scalare da luglio fino a settembre, il Fagiolo Fico ha caratteristiche organolettiche veramente eccellenti: presenta una buccia molto delicata, una pasta morbida ma consistente, un sapore molto caratterizzato. Come fagiolo in erba è ottimo in umido, oppure semplicementescopri di più

La Minestrella È una minestra a base di erbe naturali di campo (dette “erbi”) e fagioli giallorini, che viene servita insieme ai “mignecci”, tradizionali focaccette di farina di grano e di granturco. La leggenda vuole che la Minestrella sia nata per l’esperimento di una massaia del paese, nel tentativo discopri di più